2018/10/30

【授業紹介】食物栄養学科1年生による単品おかず・スープ販売

食物栄養学科1年生の専門教育科目『給食実務実習』で実施された「単品おかず・スープ販売」についてご紹介します！まず、この授業は保育所・学校・自衛隊・事業所・老人福祉施設などの特定給食施設の特徴や施設にあった献立作成、調理方法など大量調理に要する基礎的な知識や調理技術について学びます。今回初めての取り組みで、各テーマに沿った単品おかずなどを作成し、実際に学内で販売を行いました。今回のテーマは『保育園給食』！メニューは下記4点を1パック100円程度で販売しました。・さつまいものコロッケ・ほうれん草としめじのソテー・しいたけと白菜のスープ・マカロニのきな粉かけ行列に並んでいる学生たちからは「おいしそう！」との声が聞かれました。